Laocaitv.vn - Thu sang cũng là lúc nhiều bản làng của vùng cao Lào Cai bước vào mùa cốm mới. Theo gió mùa thu, hương cốm thơm lừng đang len lỏi đến từng góc phố nhỏ, theo khách mang mùa thu vùng cao về khắp mọi miền. Mời quý vị độc giả đến với xã Tà Chải, huyện Bắc Hà để hòa mình vào không khí rộn ràng mùa cốm của đồng bào Tày nơi đây.
Khoảng 2 tuần trở lại đây, vợ chồng ông Lâm Văn Ngần và bà Vàng Thị Liệu ở thôn Na Lo, xã Tà Chải, huyện Bắc Hà bắt tay vào mùa cốm mới. Lúa nếp cái hoa vàng sau khi được chọn hái về, trải qua hàng loạt công đoạn tuốt, rửa, rang, sàng, rồi giã, những hạt cốm dẻo, thơm được khách hàng đón nhận.
Ông Lâm Văn Ngần cho biết: "Bây giờ cốm tiêu thụ tốt, kể cả vào chính vụ cũng không có ngày nào ế. Chỉ có hôm nào nhiều quá thì gửi xe xuống Lào Cai bán buôn. Từ ngày làm cốm tôi chưa biết cốm ế bao giờ".
Thời gian này, nhiều gia đình ở Bắc Hà bước vào mùa cốm mới.
Thời điểm này, mỗi ngày gia đình ông Ngần làm được khoảng 10 kg cốm tươi, bán ra thị trường giá dao động từ 130.000 - 150.000 đồng/kg. Làm cốm không chỉ mang lại cho gia đình một khoản thu nhập khá, mà họ còn lưu giữ được nghề truyền thống của đồng bào mình.
Bà Vàng Thị Liệu cho biết thêm: "Cốm kéo dài đến tháng 10 âm lịch là hết mùa, cũng tầm 2 tháng nữa. Nói chung làm cốm cũng vất vả, nhưng thu nhập cũng hơn trồng rau. Tuy vất vả nhưng làm cũng vui, bà con trong xóm cũng rủ nhau làm. Cứ đến mùa là đua nhau làm, ai trồng được thì hái của nhà, ai không trồng được thì đi mua hàng xóm".
Làm cốm đem lại khoản thu nhập khá cho người dân.
Cốm Bắc Hà có màu xanh tự nhiên, hạt cốm to, đều và dẻo, vị ngọt thanh và vẫn vẹn nguyên mùi thơm lúa mới. Bởi vậy, cốm ở đây luôn có sức hút đặc biệt, là món quà không thể thiếu đối với du khách khi đến vùng đất cao nguyên mùa này.
Chị Nguyễn Thanh Hiên, ở phường Kim Tân, thành phố Lào Cai chia sẻ: "Cốm ở Bắc Hà là đặc sản rồi, cốm và khẩu rang. Nên lần nào lên Bắc Hà mà có những món này thì kiểu gì tôi cũng mua".
Với nhiều du khách khi đến Bắc Hà, cốm là một đặc sản không thể bỏ qua.
Lễ hội cốm với tên gọi “Hương cốm cao nguyên” sẽ diễn ra vào ngày 23 - 24/9 tại chợ văn hóa Bắc Hà. Du khách đến Bắc Hà dịp này không chỉ được thưởng thức những hạt cốm dẻo thơm, mà còn được chứng kiến các công đoạn làm cốm và hòa mình vào cuộc thi chế biến các món ăn từ cốm của người dân bản địa.
Diệp Chi - Minh Dũng
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết