Cuộc sống no ấm nơi vùng cao Mường Khương

Chọn được ngày lành, anh Tẩn Phà Bình ở thôn Thải Giàng Chải, xã Lùng Khấu Nhin cùng anh em trong thôn đã mổ lợn để chuẩn bị ăn tết. Con lợn được nuôi trong cả năm qua, giờ được mổ để dâng lên tổ tiên, báo cáo một năm làm ăn khấm khá. Ngoài mời anh em hàng xóm đến chung vui, một phần thịt còn lại để dành làm thịt sấy, dự trữ làm thức ăn khi ra giêng. Anh Tẩn Phà Bình Chia sẻ: :Theo phong tục thì nhà làm cỗ to thì mổ nhiều lợn, cỗ bé thì mổ ít lợn, năm nào nhà tôi cũng nuôi 1 đến 2 con để cuối năm mổ lợn ăn tết vừa có thịt để treo".

Gia đình Anh Tẩn Phà Bình mổ lợn chuẩn bị đón tết

Trước kia, do đời sống còn nhiều khó khăn, đến gần tết, nhiều gia đình phải chung nhau mổ một con lợn, nhưng những năm gần đây, khi điều kiện kinh tế khá hơn, mỗi gia đình chủ động nuôi lợn để mổ vào dịp tết. Do có đông con cháu nên năm qua, gia đình bà Chấu Seo Chở, xã Tả Ngải Chồ nuôi đến 2 con lợn để dành mổ vào dịp cuối năm. Bà Chấu Seo Chở cho biết: "Thịt lợn ướp muối khoảng một tuần thì treo lên bếp, bây giờ cuộc sống khá hơn thì đến tết nhà nào cũng có thịt treo, không khổ như trước nữa. Con cháu về nhà ăn tết thì không lo không có gì ăn nữa".

Gia đình bà Chấu Seo Chở làm món thịt lợn ướp treo gác bếp 

Kinh tế phát triển, nhiều giống lợn ngoại cho nhiều thịt đã được bà con đưa về nuôi, nhưng hầu như gia đình nông dân nào ở Mường Khương cũng nuôi vài con lợn địa phương. Giống lợn Mường Khương dù có lượng thịt nạc ít hơn nhưng khả năng chống chịu dịch bệnh, chịu rét tốt hơn, không kén ăn và cho chất lượng thịt thơm ngon được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, Dự án "Phục tráng đàn lợn đen Mường Khương" được thực hiện trong những năm trước đã và đang phát huy hiệu quả khi ngày càng có nhiều hộ gia đình quay trở lại nuôi lợn đen truyền thống. Ông Sùng Dín, Phó Chủ tịch UBND xã Lùng Khấu Nhin, huyện Mường Khương cho biết: Dự án đã tập huấn cho bà con biết cách cho lợn ăn để đàn lợn phát triển đều hơn và nhanh hơn, còn trước kia thì bà con chỉ cho ăn rau là chính, bây giờ thì trộn cám ngô và cám gạo nên lợn phát triển hơn trước nhiều.

Nhiều dân tộc ở vùng cao Lào Cai thường có truyền thống mổ lợn đón tết, phong tục này cũng minh chứng cho cuộc sống sung túc, đủ đầy. Giờ đây, kinh tế xã hội ngày càng phát triển, đời sống của bà con ngày một khấm khá thì những xâu thịt lợn treo gác bếp, những tiếng cười rộn rã trong mỗi nếp nhà, trên từng thôn bản càng làm cho không khí đón xuân thêm rộn rã.

 Ngọc Hà – Nông Quý