Laocaitv.vn - Hòa quyện giữa hương vị dẻo thơm của bột nếp với nước dùng cay nồng, ngọt thanh... Sủi dìn đã trở thành món ăn hấp dẫn, thú vị được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức khi có dịp đến với "cao nguyên trắng" Bắc Hà.
Món sủi dìn.
“Món sủi dìn mang một hương vị đặc biệt, ăn vào càng thấy cuốn. Em cảm nhận thấy có 2 vị, vị cay của gừng, vị ngọt của đường, ăn vào thấy trong người ấm. Sủi dìn hơi dai, khi ăn thì tan trong miệng”, chị Trần Thị Thu Huyền ở thị trấn Bắc Hà, huyện Bắc Hà chia sẻ.
Theo bà Đỗ Thị Hồng - người đã có 10 năm gắn bó với công việc làm sủi dìn tại thị trấn Bắc Hà, để có được một bát sủi dìn ngon và đúng vị thì phải cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Điều làm nên hương vị hấp dẫn của món ăn này, chính là nước dùng. Cô Hồng chia sẻ: “Thứ nhất là đường, phải đường hoa mai mới làm được; thứ hai là khâu đun nước, gừng nướng tái, xong giã, vắt và ninh như ninh xương”.
Bà Đỗ Thị Hồng - người đã có 10 năm gắn bó với công việc làm sủi dìn tại thị trấn Bắc Hà.
Vào tháng 10 khi tiết trời se lạnh là lúc món sủi dìn tại Bắc Hà bắt đầu được làm để đón khách. Điểm khác biệt của món sủi dìn Bắc Hà là bánh không có nhân, nên khi ăn sẽ không bị ngấy. Bột sau khi được nặn thành những chiếc bánh nhỏ xinh sẽ được thả vào nồi nước đang sôi, khi bánh nổi lên là vớt ra, rồi chan với nước dùng nóng, sóng sánh như mật, rắc lên trên hạt vừng rang thơm. Khi thưởng thức bát sủi dìn nóng, sẽ thấy hết được sự ấm áp, nóng hổi, cay nồng của gia vị nước dùng, sự dẻo thơm của bột bánh... tất cả tạo nên một hương vị khó quên cho thực khách khi thưởng thức món ăn này.
Sủi dìn Bắc Hà là bánh không có nhân, khi ăn sẽ không bị ngấy.
Bà Đỗ Thị Hồng cho biết thêm: “Nhà tôi toàn bán khách quen. Khách từ Hà Nội lên, năm nào người ta cũng tìm bằng được tôi ở đây, có đổi chỗ thì khách du lịch vẫn tìm đến là chuyện bình thường”.
Trong tiết trời giá lạnh của mùa đông vùng cao, được ngồi quây quần bên bạn bè, người thân, thưởng thức những bát sủi dìn ấm nóng, thơm lừng luôn mang lại cho du khách những trải nghiệm khó quên khi đến với vùng đất "cao nguyên trắng" Bắc Hà./.
Lệ Quyên – Đình Hiếu – Trung Hiếu
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết