Laocaitv.vn - Từng được biết đến là “quốc bảo” với giá trị y học cao, sâm Ngọc Linh nay đã bén rễ trên vùng đất Sa Pa. Không dừng lại ở công dụng làm thuốc, sâm Ngọc Linh nay còn được sáng tạo đưa vào ẩm thực, trở thành điểm nhấn trong thực đơn của một số cơ sở dịch vụ tại thị xã Sa Pa.
Hơn 10 năm trước, ông Lương Văn Hào - nguyên Giám đốc Trung tâm Cứu hộ, Bảo tồn và phát triển sinh vật Hoàng Liên, nay là Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu dược liệu Sa Pa, có duyên được biết đến những cây sâm Ngọc Linh đầu tiên ở Sa Pa. Trải qua nhiều khó khăn trong quá trình trồng thử nghiệm, giống sâm quý này đã được chứng nhận phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của Sa Pa, đặc biệt là có hàm lượng hoạt chất saponin cao – yếu tố quyết định giá trị dược liệu.
Trải qua nhiều khó khăn trong quá trình trồng thử nghiệm, giống sâm quý này đã được chứng nhận phù hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng của Sa Pa.
Ông Lương Văn Hào, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu dược liệu Sa Pa chia sẻ: Sâm Ngọc Linh là loại giá trị nhất so với các loại sâm khác. Nó đem lại nguồn thu nhập rất cao, có thể trồng dưới tán rừng mà không ảnh hưởng đến rừng.
Không dừng lại ở công dụng làm thuốc hay nhân giống, sâm Ngọc Linh nay còn được sáng tạo đưa vào ẩm thực, trở thành điểm nhấn trong thực đơn của một số cơ sở dịch vụ tại Sa Pa (ảnh dưới).
Ông Lương Văn Hào, Phó Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu dược liệu Sa Pa chia sẻ thêm: Trung tâm Điều dưỡng khoáng sản của Tổng công ty đang hợp tác với Trung tâm Nghiên cứu dược liệu Sa Pa để nghiên cứu ra những bài dược liệu nấu ăn lẩu. Việc hợp tác nghiên cứu này vô cùng có ý nghĩa.
Trên bàn ăn, sâm được sử dụng để nấu lẩu, có thể dùng tươi hoặc sấy khô. Lẩu sâm không chỉ lạ miệng với vị đắng đầu lưỡi rồi ngọt hậu, mà còn rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt phù hợp với những người thường xuyên lao động nặng hay vận động nhiều. Hiện, sản phẩm lẩu sâm Ngọc Linh đang được giới thiệu tới thực khách tại Trung tâm Điều trị bệnh nghề và Phục hồi chức năng Vimico Sa Pa – TKV và được thực khách đặc biệt quan tâm.
Từ dược liệu quý hiếm, sâm Ngọc Linh giờ đây đã hiện diện thân thuộc trên bàn ăn như một cầu nối giữa giá trị truyền thống và phát triển du lịch.
Anh Nguyễn Văn Thu, đầu bếp của Trung tâm Điều trị bệnh nghề và Phục hồi chức năng Vimico Sa Pa – TKV nói: Sâm Ngọc Linh rất tốt cho sức khỏe, hy vọng lần tới sẽ có nhiều sâm hơn phục vụ cho mọi người tại Sa Pa.
Ông Vũ Trung Dũng, du khách đến từ Quảng Ninh, chia sẻ: Qua cảm nhận của anh em trong đoàn, cảm thấy sâm có hương vị ngon và lượng chất bổ rất cao. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn bè, anh chị em nếu có dịp lên đây thì có thể mua đem về làm quà để bồi bổ sức khỏe.
Từ dược liệu quý hiếm, sâm Ngọc Linh giờ đây đã hiện diện thân thuộc trên bàn ăn như một cầu nối giữa giá trị truyền thống và phát triển du lịch, mở ra hướng đi mới cho ngành nông nghiệp dược liệu gắn với dịch vụ, góp phần nâng tầm thương hiệu Sa Pa.
Hoàng Thu – Hoàng Thương
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết