Laocaitv.vn – Bắc Hà không chỉ nổi tiếng với mận tam hoa, rượu Bản Phố mà các món ẩm thực nơi đây cũng hết sức độc đáo, được nhiều người ưa thích. Những món ăn này đã và đang mang lại thu nhập thêm cho bà con dân tộc vùng cao.
Chị Vàng Thị Thỉnh (phải ảnh) chế biến món sỉu dìn.
Trung tâm Bắc Hà về đêm giờ đã lung linh, tấp nập hơn. Dưới tiết trời lạnh giá thì Sỉu dìn là món ăn quen thuộc của nhiều người dân và dần được du khách ưa thích. Những viên sỉu dìn nhỏ xíu, trắng ngà đem luộc lên chan với nước đường thơm vị gừng tươi, rắc thêm chút vừng làm ấm lòng mỗi ai có dịp thưởng thức. Nhìn bề ngoài, món ăn dân dã này trông có vẻ dễ chế biến nhưng để có được thành phẩm ngon đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mẩn trong từng bước làm. Chị Vàng Thị Thỉnh, thị trấn Bắc Hà, huyện Bắc Hà chia sẻ: “Đầu tiên phải xát bột, ngâm nước rồi treo lên, đến chiều dỡ bột ra nặn thành từng thanh to xong lăn thành viên nhỏ, chuẩn bị nước dùng, gừng tươi nướng lên đập dập cho vào đun sôi với nước đường khoảng 1 - 2 tiếng đồng hồ là được”.
Thời điểm này, những quầy bán đồ nướng ở đây bắt đầu nổi lửa. Chỉ cần một chiếc bếp than, vài ba băng ghế gỗ và chiếc bàn cũ, người bán hàng đã có thể lập thành một quán nhỏ. Những món phổ biến như khoai nướng, ngô nướng, trứng gà nướng cũng thu hút sự hiếu kỳ và mong muốn khám phá của rất nhiều khách du lịch. Chị Nguyễn Thanh Thảo, du khách thành phố Hà Nội cho biết: “Đồ ăn vặt có rất nhiều lựa chọn như khoai, trứng, ngô và thịt nướng đều rất ngon. So với những địa phương khác thì Bắc Hà có chợ đêm, biểu diễn những tiết mục văn nghệ đặc sắc người dân bản địa. Mỗi lần quay lại Bắc Hà tôi đều thấy có sự thay đổi rõ rệt”.
Các món ăn nướng thu hút được nhiều khách du lịch thưởng thức.
Bà Hồ Thị Thiệp, người dân thị trấn Bắc Hà, huyện Bắc Hà cho biết: “Qua nhận xét của khách du lịch, nhìn chung họ thích ăn ngô, khoai, đặc biệt là trứng nướng. Bán hàng đêm tôi cũng có thêm thu nhập. Sang năm 2021 tôi mong hết dịch Covid-19 để khách du lịch đến với Bắc Hà nhiều hơn, chúng tôi bán được nhiều hàng hơn”.
Việc kinh doanh, buôn bán về đêm trong tiết trời lạnh giá dù có chút vất vả nhưng đây là công việc thêm thu nhập cho bà con vùng cao. Đồng thời đây cũng tạo một nét độc đáo cho du lịch Bắc Hà, mời gọi mọi người đến thưởng ngoạn và khám phá.
Trung Hiếu
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết