Laocaitv.vn - Cùng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, tươi đẹp, tỉnh Lào Cai còn là vùng đất giàu bản sắc văn hoá, phong tục tập quán độc đáo và nhất là ẩm thực phong phú, làm say lòng bất cứ du khách nào.
Sinh ra và lớn lên ở xã Nàn Sán, huyện Si Ma Cai, chị Vàng Thị Lan đã biết đến nghề làm bánh phở từ khi còn rất nhỏ. Thuần thục các bước chọn gạo, ngâm gạo, xay gạo, pha bột và tráng bánh... chị Lan đã lấy nghề tráng bánh phở truyền thống thành nghề kinh doanh chính hiện nay. "Quan trọng nhất là lúc pha bột, gạo làm phở thì càng gạo cứng càng ngon", chị Lan chia sẻ thêm.
Tại chợ phiên Bắc Hà - chợ phiên lớn nhất vùng Tây Bắc. Tại đây, “thắng cố” là cái tên được nhiều khách du lịch quan tâm nhất. Ngày nay, thắng cố xuất hiện ở nhiều nơi và được chế biến cho hợp khẩu vị mọi người. Tuy nhiên, chỉ có ở chợ phiên Bắc Hà, các bạn mới có thể tìm được hàng thắng cố giữ phong vị nguyên bản.
Các quán hàng ăn bán thắng cố, phở chua ở chợ phiên Bắc Hà luôn đông khách.
Các món phở chua, phở trộn, phở chan ở chợ phiên Bắc Hà sẽ không có gì đặc biệt nếu bánh phở không được làm từ gạo đỏ - loại gạo đặc biệt của địa phương. Thực khách có thể lựa chọn ăn phở thịt lợn hay thịt gà với hương vị đặc trưng.
Còn ngay tại thành phố Lào Cai, chỉ cần đi hơn chục cây số, du khách sẽ được thưởng thức hương vị đậm đà của vịt lam ống nứa Hợp Thành. Cũng là thịt vịt, nhưng bà con người Tày nơi đây lại khéo léo dùng rất nhiều loại gia vị đặc trưng của vùng cao để tẩm ướp. Ống nứa để lam vịt phải là loại nứa to, dài, cật dày. Chị Lý Xuân Diện, ở xã Hợp Thành, thành phố Lào Cai cho biết: "Một năm gặt hái xong 2 vụ thì sẽ có một bữa cơm mới để cúng gia tiên, và bữa cơm mới này không bao giờ thiếu vịt, thiếu cháo cốm và bánh cốm".
Món vịt lam ống nứa đặc sản của người Tày xã Hợp Thành.
Hầu hết các món ăn của đồng bào đều được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có, dễ tìm và mang đặc trưng ẩm thực vùng cao Tây Bắc. Mỗi du khách khi đặt chân tới đây sẽ không thể nào quên được các hương vị đó.
Hải Nam
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết