Laocaitv.vn - Trong những năm gần đây, tỉnh Lào Cai đã triển khai nhiều biện pháp quyết liệt nhằm khắc phục tình trạng mất an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, vấn đề này có nhiều diễn biến phức tạp. Siết chặt quản lý, tăng cường giám sát các chuỗi cung ứng thực phẩm cho các bếp ăn tập thể đang được các ngành chức năng thực hiện nhằm nâng cao sức khỏe, thể lực và trí tuệ của con người.
Các ngành chức năng tăng cường giám sát các chuỗi cung ứng thực phẩm trên địa bàn tỉnh.
Toàn tỉnh hiện có 5.794 cơ sở thực phẩm và 2.281 cơ sở dịch vụ ăn uống, bếp ăn nhà hàng. Trong đó, 322 cơ sở có giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chiếm 21,6% tổng cơ sở dịch vụ ăn uống. Còn 1.377 cơ sở bếp ăn tập thể, cơ sở thức ăn đường phố thì theo quy định tại Nghị định 15 năm 2018 hướng dẫn chi tiết thi hành Luật An toàn thực phẩm thì các cơ sở bếp ăn tập thể trường học, cơ sở thức ăn đường phố không thuộc diện phải cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nên đây là những cơ sở rất khó kiểm soát về thực phẩm đầu vào trước khi chế biến.
Kiểm tra bếp ăn tập thể tại các trường học.
Giám sát tại các trường học khi tổ chức nấu ăn cho học sinh bán trú cho thấy, công tác giao nhận thực phẩm, nguyên liệu chưa thực sự chặt chẽ. Có rất ít nhà trường yêu cầu đơn vị cung cấp xuất hóa đơn, giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các loại thực phẩm khi giao nhận. Nếu xảy ra sự cố về mất an toàn thực phẩm thì khó truy xuất được nguồn gốc thực phẩm. Tại một số nơi còn mang tính hình thức như có phiếu giao nhận nhưng không đủ ký nhận của các bên hoặc phiếu viết không đầy đủ.
Công tác giao nhận thực phẩm, nguyên liệu tại các bếp ăn chưa thực sự chặt chẽ.
Theo số liệu do Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản tổng hợp, trong tổng số 652 đơn vị cung ứng thực phẩm hiện chỉ có 67 đơn vị được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, chiếm 10,2%. Phần lớn các đơn vị cung ứng chỉ là đầu mối hoặc cung cấp trung gian thông qua liên kết hợp đồng. Kiểm tra tại nhiều cơ sở chế biến thực phẩm cho thấy, có nhiều cơ sở thiếu hồ sơ, sổ sách ghi chép, theo dõi việc nhập thực phẩm để chế biến hoặc thiếu nơi mà cơ sở cung ứng, không có giấy khám sức khỏe hoặc chứng nhận tập huấn về an toàn thực phẩm. "Thông qua các đợt kiểm tra vẫn còn một số cơ sở chưa đảm bảo các tiêu chí, đoàn đã nhắc nhở, hướng dẫn ghi chép sổ sách. Riêng đối với các cơ sở vi phạm thì chúng tôi đã xử phạt theo quy định", ông Hà Ngọc Đạt, Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý chất lượng Nông Lâm sản và Thủy sản tỉnh cho biết.
Sản xuất thực phẩm do ngành Nông nghiệp quản lý, cung ứng thực phẩm ra thị trường do ngành Công thương quản lý và chế biến thực phẩm an toàn do ngành Y tế quản lý. Nếu chỉ có 3 đơn vị này thì không thể quản lý được chất lượng thực phẩm khi đưa vào các bếp ăn. Để giải quyết tận gốc vấn đề này cần có sự vào cuộc của chính quyền các cấp và cả cộng đồng, vì chính sức khỏe của mỗi người.
Ngọc Hà – Thành Thuận
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết