Laocaitv.vn - Bắt nguồn từ những màu sắc tự nhiên, sẵn có, những người đầu bếp đã không ngừng tìm tòi, sáng tạo và chế biến ra nhiều món ăn ngon đặc trưng, mang tính độc đáo, đẹp mắt và đặc biệt là an toàn. Mời quý độc giả cùng khám phá một hành trình ẩm thực đầy sắc màu được tạo nên từ những nguyên liệu thiên nhiên.
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống của đồng bào các dân tộc Lào Cai. Điều đặc biệt là những màu sắc rực rỡ của món ăn này không đến từ bất kỳ phẩm màu công nghiệp nào, mà hoàn toàn chiết xuất từ lá cây, củ quả tự nhiên như củ nghệ, lá cẩm, lá nếp, hoa đậu biếc… Từ các nguyên liệu có sẵn xung quanh nhà, cùng sự kỹ lưỡng, tỉ mỉ trong từng công đoạn, những mẻ xôi thơm ngon với màu sắc đẹp mắt đã nức tiếng gần xa.
Ông David Gordon, du khách đến từ nước Anh cho biết: "Mấy ngày hôm nay ở Việt Nam, tôi ăn nhiều cơm trắng, nay ăn xôi màu thì cảm thấy rất là đặc biệt, thú vị. Đây là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực đa dạng, rất tuyệt vời và khác biệt".
Bà Đặng Thị Xuyến, ở xã Gia Phú, huyện Bảo Thắng đã có nhiều năm làm xôi ngũ sắc chia sẻ: "Muốn ăn xôi gì tôi làm xôi đấy. Muốn ăn xôi vàng thì tôi làm xôi nghệ, muốn ăn xôi đỏ thì tôi làm từ lá đỏ, xôi tím làm từ lá tím. Làm được xôi đẹp và ngon thì phát huy được truyền thống gia đình, tôi rất phấn khởi".
Món xôi ngũ sắc thơm ngon được làm từ nguyên liệu tự nhiên.
Từ hạt cốm Khẩu Tan Đón nức danh, người dân xã Thẳm Dương, huyện Văn Bàn đã làm ra loại bánh chưng đặc biệt mang hương vị cốm non. Hình dáng tương tự như bánh chưng truyền thống, nhưng bánh chưng cốm khác lạ hơn bởi có màu xanh của cốm hòa quyện cùng vị bùi của nhân đỗ, béo ngậy của thịt lợn đen.
Chị La Thị Phượng, ở thôn Bản Bô, xã Thẳm Dương, huyện Văn Bàn cho biết: "Tôi là người con dân tộc Thái, được cha mẹ truyền dạy lại nghề làm bánh. Tôi kết hợp giữa gạo nếp với cốm non để gói bánh chưng cốm, tạo ra sản phẩm bánh chưng cốm rất thơm ngon và dẻo".
Bánh chưng cốm - loại bánh chưng đặc biệt mang hương vị cốm non ở xã Thẳm Dương, huyện Văn Bàn.
Ẩm thực không chỉ là vị giác mà còn là thị giác, cảm xúc. Khi màu sắc đến từ thiên nhiên, các món ăn không chỉ ngon, lành mạnh, tốt cho sức khỏe mà còn chất chứa cả văn hóa, phong tục và sự gắn kết với thiên nhiên. Sắc màu và hương vị ẩm thực đa dạng và đặc trưng cũng chính là tài nguyên vô giá không chỉ giúp bà con tăng thu nhập, nâng cao đời sống, mà còn tạo sức hút đối với du khách muôn phương, góp phần quảng bá hình ảnh du lịch Lào Cai.
Thùy Anh - Đình Hiếu
Bình luận
Tối thiểu 10 chữ Tiếng việt có dấu Không chứa liên kết